Szeleteljük fel a vöröshagymát és a fokhagymát, és hagyjuk állni legalább öt percig, így fokozhatjuk a fokhagyma egészségvédő hatását.

Tegyünk két evőkanál alaplevet egy közepes főzőedénybe. Tegyük bele a vöröshagymát is, majd kis/közepes lángon dinszteljük körülbelül 5 percig, gyakran kevergetve.

Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd dinszteljük tovább még egy percig.

Adjuk hozzá a curry port és alaposan keverjük össze a hagymával.

Adjuk hozzá a maradék alaplevet, a sárgarépát, az édesburgonyát, majd főzzük közepes/magas hőfokon, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, körülbelül 15 percig.

Adjuk hozzá a kókusztejet.

Öntsük a levest adagonként a turmixgépbe (ügyeljünk arra, hogy ha a turmixgépet túlságosan teletöltjük, a forró leves kiömölhet). Turmixoljuk össze a levest.

Öntsük vissza a főzőedénybe, fűszerezzük tetszés szerint sóval és fehér borssal, majd melegítsük újra a krémlevest.

És már merhetjük is a tányérba.