A C-vitamin a szervezet számos anyagcsere-folyamatában nélkülözhetetlen nutriens, többek között a szabad gyökök semlegesítésében, az…
Frissítve: 2018. július 23., 19:18
Tofu frittata
Reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt ajánlott könnyű étel, amely rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (például K-vitamin, C-vitamin és A-vitamin).
Egy adag csak 130 kalória!
Tofu frittata
Reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt ajánlott könnyű étel, amely rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (például K-vitamin, C-vitamin és A-vitamin).
Hozzávalók
- 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 120 g cukkini, kockázva
- 1 nagy darab piros kaliforniai paprika, kockázva
- 130 g apróra vágott kelkáposzta, a szára kivágva
- 1 nagy darab paradicsom, felszeletelve
- 0,5 dl csirke- vagy zöldségalaplé
- 2 evőkanál vörösborecet
- 140 g tofu, a leve leöntve
- 4 tojásfehérje
- 1 evőkanál szárított olasz fűszerkeverék
- 1/4 teáskanál kurkuma
- só és fehér bors ízlés szerint
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Elkészítés
- Szeleteljük fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd hagyjuk állni 5-10 percig, így fokozhatjuk a fokhagyma egészségvédő hatását.
- Készítsük elő, vágjuk össze a többi zöldséget.
- Mixeljük össze a tofut, a tojásfehérjét, az olasz fűszerkeveréket és a kurkumát egy turmixgépben.
- Egy rozsdamentes acél serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál csirke-vagy zöldségalaplevet. Amikor az alaplé forrni kezd, adjuk hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát, a cukkinit, a paprikát, a kelkáposztát és a paradicsomot, majd fedő nélkül, alacsony/közepes lángon, gyakran kevergetve pároljuk körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá a maradék alaplevet és a vörösborecetet. Öntsük a tofukeveréket a zöldségekre, majd lefedve, alacsony lángon főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak és a massza meg nem szilárdul (kb. 12 perc). Ha elkészült, a tetejét szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
- Jó étvágyat!
Tápanyagadatok
Tofu frittata
Mennyiség egy adagban
Energia 130 Zsírból származó energia 36
% DV (napi érték)*
Zsír 4g6%
Többszörösen telítetlen zsír 1g
Kálium 613mg18%
Szénhidrát 15g5%
Élelmi rost 4g17%
Fehérje 12g24%
A-vitamin 5650IU113%
Vitamin C 176.6mg214%
Kalcium 320mg32%
Vas 5.2mg29%
* A százalékos napi értékek kétezer kalóriás étrendre vonatkoznak.
Ezt olvastad már?
A recept szerzője
Még több egyszerű és egészséges receptet keresel?
Megtalálod a 33 kedvenc recept új és átdolgozott kiadásában:
- 33 egészséges recept étvágygerjesztően ínycsiklandó és színes fotókkal 178 oldalon
- 29 oldalas bevezetés az egészséges táplálkozásba, valamint a zöldségek és gyümölcsök világába
- Zöldség és/vagy gyümölcs alapú receptek változatosan
- Prémium fűszerkombinációk, amelyek jól kiegészítik egymást (próbáld ki, majd meglátod)
- Semmi sznobéria: egyszerű, egészséges, olcsó és finom receptek a mindennapi energiához és a jó közérzethez
INGYENES BÓNUSZOK:
- Havi bevásárlólista, amelyet böngészhetsz a számítógépen, magaddal vihetsz a mobilodon, vagy egyszerűen kinyomtathatod, és firkálhatsz rá
- Útmutató a GI-hez, amelyből megtudhatod, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg a vércukorszintedet