Az A-vitamin egy zsírban oldódó fontos vitamin, amely elsősorban a bőrünk és a látásunk egészségéért…
Frissítve: 2018. július 30., 21:30
Párolt bab és édesburgonya
Ez az izgalmasan fűszerezett és tápláló vegetáriánus étel ideális választás főételnek vagy akár kiadós köretnek.
Ráadásul rendkívül könnyen elkészíthető, és minimális figyelmet igényel főzés közben. A-vitamint, molibdént és C-vitamint tartalmaz.
Párolt bab és édesburgonya
Ez az izgalmasan fűszerezett és tápláló vegetáriánus étel ideális választás főételnek vagy akár kiadós köretnek.
Hozzávalók
- 1 fej közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva
- 1 db közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve
- 1 db közepes zöld kaliforniai paprika, 2-3 centis kockákra vágva
- 270 g édesburgonya, 2-3 centis kockákra vágva
- 170 g csiperke gomba, közepesen vastag szeletekre vágva
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt piros chili
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál zöldségalaplé
- 4,5 dl zöldségalaplé
- 1 konzerv bab, ideális esetben vörösbab, de fehérbab is jó; a levét öntsük le
- só és feketebors, ízlés szerint
Elkészítés
- Szeleteljük fel a vöröshagymát és a fokhagymát, és hagyjuk állni 5-10 percig, így fokozhatjuk a fokhagyma egészségvédő hatását.
- Tegyünk két evőkanál vizet vagy zöldségalaplevet egy közepes főzőedénybe. Tegyük bele a vöröshagymát, majd kis/közepes lángon dinszteljük körülbelül 4-5 percig, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért, sárgarépát, paprikát, édesburgonyát és gombát, majd dinszteljük tovább még 5 percig, gyakran kevergetve. Tegyük bele a fűszereket, keverjük meg jól, majd öntsük hozzá a paradicsompürét és az alaplevet.
- Emeljük a hőfokot magasra. Amikor a leves forrni kezd, vegyük vissza a lángot a legalacsonyabb fokozatra, majd fedő nélkül főzzük kb. 30 percig, néha megkavarva.
- Adjuk hozzá a babot, sót, borsot, majd főzzük még 5 percig szintén fedő nélkül, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
- És már merhetjük is a tányérba.
- Jó étvágyat!
Tápanyagadatok
Párolt bab és édesburgonya
Mennyiség egy adagban
Energia 261 Zsírból származó energia 9
% DV (napi érték)*
Zsír 1g2%
Kálium 698mg20%
Szénhidrát 38g13%
Élelmi rost 10g42%
Fehérje 8g16%
A-vitamin 14050IU281%
Vitamin C 66mg80%
* A százalékos napi értékek kétezer kalóriás étrendre vonatkoznak.
Ezt olvastad már?
A recept szerzője
Még több egyszerű és egészséges receptet keresel?
Megtalálod a 33 kedvenc recept új és átdolgozott kiadásában:
- 33 egészséges recept étvágygerjesztően ínycsiklandó és színes fotókkal 178 oldalon
- 29 oldalas bevezetés az egészséges táplálkozásba, valamint a zöldségek és gyümölcsök világába
- Zöldség és/vagy gyümölcs alapú receptek változatosan
- Prémium fűszerkombinációk, amelyek jól kiegészítik egymást (próbáld ki, majd meglátod)
- Semmi sznobéria: egyszerű, egészséges, olcsó és finom receptek a mindennapi energiához és a jó közérzethez
INGYENES BÓNUSZOK:
- Havi bevásárlólista, amelyet böngészhetsz a számítógépen, magaddal vihetsz a mobilodon, vagy egyszerűen kinyomtathatod, és firkálhatsz rá
- Útmutató a GI-hez, amelyből megtudhatod, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg a vércukorszintedet